How much is too much? [Fashion post]

fashion post

fashion post

[Tiếng Việt bên dưới]

Hello guys

It’s Sunday again. And as of my commitment, this is the second fashion post after the last one.

In this post, I am wearing a pink off-shoulder dress, a burgundy hat, flat sandal and a little rattan bag. I think it brings up some sort of both vintage and countryside flavor there. Probably I’ve always been loving vintage and anything countryside though, which kinda makes me left out of this too vibrant city. I’m just kidding. 🙂

I dressed up this one to see my ex-colleagues in a café, and it didn’t go out of any of my expectations; I’d got teased about how I looked. They said it was “too much”. I would expect that, so totally felt no offense. And also, we gangs actually never give kind comments on each other. You know what I mean, when it comes closer, insulting and sarcasm have become an important part of the friendship.

But then, how much is too much? (Question)

(And my answer is) As long as you like it. You’ll just not get enough from it.

I have passed the time when I easily get embarrassed because of some sort of undesirable comments, just because now I know where I am, who I am and what I am doing… As long as I am not disturbing or violating anyone’s privacy or even eyesight… (I hope not lol😅). I’m also aware of different opinions. One or two or three comments don’t represent everything, it’s just personal idea… Even it’s good comments, I don’t have much trust… As long as I know who I am, I won’t necessarily need being flattered or brought down… As long as I know I’m OK, it means I’m OK; if I feel it’s not OK, it’s not OK.


Truc Vien

Hello mọi người,

Hình fashion hôm nay TV đóng vai bánh bèo nữ tính nhé. Lâu lắm rồi mới mặc màu hường thuỳ mị thế này, lại còn off-shoulder nữa tạo vẻ hiền dịu nữ tính hết chỗ chê.

Lúc phối màu thì có sẵn cái nón vành màu đỏ burgundy, TV thấy khá hợp ý. Ngồi nghĩ thêm một hồi nữa thì quyết định nàng đầm trễ vai và nón rộng vành này sẽ đi với em túi mây be bé, tạo một vintage look luôn. Về giày thì TV phân vân giữ giày sandal bệt và một đôi high heel. Cuối cùng chọn đôi sandal thấp này vì thấy nó casual hơn, sẽ mang đến cho look này cảm giác bình dân nhẹ nhàng hợp với kiểu countryside hơn.

Các bạn có ý kiến gì thì comment bên dưới cho TV nhé.

Để nhận thôg báo mỗi khi có bài viết mới các bạn đừng quên subscribe email ở trang homepage của TV nhé.


Trúc Viên

 fashion post

fashion postfashion post fashion post fashion post fashion post fashion post fashion post fashion post

The negative mind

fashion post

I wanted to share a whole world with you. Because you were just next to me and I though it would have been an entire waste if we weren’t sharing and enjoying the whole situation together. But, *alarming sound*, you didn’t have the same mindset with me. You buried youself with thoughts and insecurity… For me thoughts were nothing if you weren’t putting your mind into the joy with me, the joy of living. I know, everyone’s got their own hidden parts, worries and fears. Let me ease it, sympathize and get up and paint the world together. Just please don’t pull me down into your negative valleys. Don’t get angry, jealous and insecure that much. I’m kind and sensitive enough. As long as it’s me. (Lol)

Then I supposed I couldn’t share the world with you. I still attempted to share with you a forest, or maybe an ocean. You told me this country’s property is ugly and turned your back.

Coz we were still together, maybe until life tears us apart. I showed you the beauty of the flowers or a good books I read. You made a firewall and immediately doubted me.

So, OK. I kept sharing with you little beautiful things I saw daily, some really excited me. And you showed cold feelings and even more heart-breaking (nah im kidding) you made negative comments.

Until what I wanted to share with you was as small as an ant. And we knew we’d been the wrong gears ever since.

Well… Just be positive. Be a real human. Be lively. Because, there are times you’ll really need someone to share with you one day.

Truc Vien


I go simple [Fashion post]

white shirt outfit

white shirt outfit

[Tiếng Việt bên dưới]

Hi guys,

Its been ages since my last fashion post I guess… I’ve recently committed to myself that I’ll make a weekly fashion post, every Sunday. I’m just gonna try to stick to this…

I think I’ve been trying to change my spontaneous personality into something more consistent. I’ve been experiencing that sort of spontaneity half of my life and deep inside I start feeling bored about it… I hope that this boredom can hike me up in a way.

Anyway, either it’s hiking me up or not, I’ll stick to a Sunday fashion post as my small step. I have experienced how well these small steps go and build up into something bigger. Well, even though sometimes it takes ages for me meanwhile it would take people only months lol. At least there is some movement ehem. *sweat*

Regarding the photos, I’ve gone simpler than any time in my blogging life. A loose white shirt + jeans + high heels and a neutral bag were already able to make me good to go. Ah, I wouldn’t forget a messy hairstyle which is my all-time fave which I believed can give me an effortless look *sweat*. Meanwhile I’m actually looking forward to managing my messy hair better than this lol.

Hope you guys enjoy the photos. Tell me what in your mind if any.


Truc Vien

Xin chào mọi người,

Dạo gần đây TV nghĩ là mình cần viết đều đặn hơn, làm gì thì đâu ra đó ra ngô ra khoai một chút. Cho nên sắp tới TV định hướng mỗi tuần sẽ có 1 bài blog về thời trang vào mỗi Chủ Nhật. Hi vọng sẽ được các bạn ủng hộ.

Bài viết lần này là sự trở lại của bài thời trang sau vài tháng vắng bóng và mải mê viết về chuyện yêu đương *cười nhăn răng*.

Về outfit kì này thì nói chung là tuổi tác càng “cao” mặc đồ càng giản dị đi. Ngoài ra TV còn thích mặc đồ rộng rộng thoải mái nữa, đặc biệt là trong thời tiết nắng nóng quá cỡ hiện nay tại SG 😅. Áo sơ mi trắng + quần jeans hình như ít khi nào bị lỗi mốt, TV thấy khá dễ kết hợp. Áo sơ mi rộng còn thường sẽ mang đến một cảm giác “effortless” cho người mặc nữa. TV đang dự tính sẽ tìm mua/tự may thêm vài áo sơ mi vải mềm hơn nữa để mặc cho mát trong mùa này. Các bạn nhớ theo dõi các bài thời trang tiếp theo của mình nhé.

Nếu có comment gì các bạn để lại cho TV bên dưới nhé.


Trúc Viên


white shirt outfitwhite shirt outfitwhite shirt outfit white shirt outfit white shirt outfit white shirt outfit white shirt outfit white shirt outfit white shirt outfit white shirt outfittrucvien fashion blog

I’m sorry for being rude

sorry for being rude

Hey dear,

I’m sorry for the time I was being rude. For the time I was totally insensitive to your sensitiveness.

I have become so sensitive to rudeness now, and certainly don’t feel comfortable at all being rude to. Then I’ve probably got how you felt…

I’m sorry that I didn’t touch your heart as much as I should have. I made you suffer in every bit every time we saw each other. Now I know every second we exist is precious and noone deserves tough time in this short and unpredictable lifetime. I’d better leave it if it’s a tough time for you or for me.

I also had failed in establishing a connection with your mind. And vice versa, you didn’t get into my mind properly either. We had stayed apart for so long ever since but we didn’t even know. Every weekend date didn’t make us closer any bit. We fell apart more and more, chasing our own minds, own paths without even glancing at each other’s, even when we were thinking we were close enough about the distance. We’d got high and low on our own, or we’d rather share it with people who knew about our things, either it was a friend or the siblings, sadly, not to each other.

We’d painfully learned a lot about that vast event. But I’ve never truly said sorry.

Forgive me, for a time being rude, silly and unconscious.

Photo source: Pinterest

There he is (Ideal boyfriend)

ideal boyfriend

He texts me today. My eyes are running over the screen and catching some keyword from his text. There is some negative word in his message. But I don’t even have a wrinkle on my forehead.

Cause I know he is not bringing me any headache. It must be a joke he is delivering, or something like that. So I swipe unlocked and read it more carefully. I was right. It’s just another joke.  Always funny and makes me laugh a lot.

When things are getting tense, I know he’ll just try to ease it as best as he can before he reveals them to me. He’ll make fun of all the troubles we may be facing, since all he wishes is to relieve my mind, not tearing my nerve. He would act like my smile is his sunshine that he would never let anything dim it.

When he texts, he brings up light-hearted spontaneous stories. To make this world less painful and brighter, since he knows life is hard enough for me, for him, for everyone. But at the same time, he doesn’t forget to pay attention to my emotions. He notices the lightest attitude change on my face and asks about it immediately.

When I am upset, he’s there, holding my hand, speaking nothing but feeling me and my pain. It seems that just by holding my hand, my mind has been tranferred to him and thus, he’s able to feel the same thing.

Having a special spirit, he is smart, creative, light-hearted and logical. He loves himself and appreciates me. He loves nature and is kind to everyone he meets, or animal. He’d rather be cute and super honest in front of me. Bare and raw.

Boy, don’t think that I am demanding. Because this can be me as well. I’ll be demanding on myself to be with you. Coz I know by the time I’ve ever got a chance to know you, I’d been traveling a hundred lives before.

Truc Vien, 24Mar2017

 Photo credit: Pinterest

Boy, can you do me a favor?

Can you do me a favor? By being that right guy.

Boy, noone enjoys breakup, even you (unless you were playing around). So be right from the beginning.

Boy, are you tired searching all your whole life for one woman who can go with you the rest? So be right as much as you can.

Do you feel that she’s just perfect for you? Or can be perfect for anyone as well? Just be right. She has no reason to stay with you if you are so wrong for her.

Do you want a right person for you? Be right. The wrong guy gets the wrong girl. Its just simply logical.

Do you want to enjoy eternal sweet happy moments with her? Be right and appropriate.

Do you want to go with her your long way ahead? Be right, be kind and compassionate.

Boy. Can you do me a favor? Don’t rush into a relationship if you are not going to learn how to love, appreciate your partner, not gonna be right, kind and patient.

Because, you’ll hurt people, or worse, hurt yourself.

Do me a favor, be the right one. 🍻

Do me a favor, let me fall in love with your personality.

TrucVien, 15Mar2017

Photo: Pinterest


Tanah Lot Temple

Hôm mùng 2, 3 Tết vừa rồi đi chùa Minh Thành, đứng trên “đồi” chùa (chùa nằm trên dốc cao của thành phố) gió có tí lồng lộng, buổi chiều lại man mát, TV chợt nhớ đến hồi năm nào mình đi thăm đền Tanah Lot, ở Bali, Indonesia.

Tanah Lot Temple
Tanah Lot temple (hình TV mượn đỡ ảnh Internet)

Đó là 1 buổi chiều gió lồng lộn năm 2013, TV vượt biển đi thăm hòn đảo du lịch Bali nổi tiếng Đông Nam Á. Mà nói chung là ở biển thì chỗ nào chẳng gió. À, phải nói thêm là đền Tanah Lot được xây dựng ngay bờ biển phía Tây Nam của đảo Bali, thực ra để lên được đền thì cần “lội” một chút qua một đoạn biển cạn. Hình bên dưới để các bạn dễ hình dung.

Tanah Lot Temple
Con đường độc đạo dẫn ra đền

Hôm TV đến thăm đền, ở vũng nước biển cạn còn có 1 bầy vịt nữa, nhìn vui vui. Đi vào buổi chiều nên khách du lịch có cùng chí hướng cũng đến khá đông, vì đa phần muốn đến để chiêm ngưỡng hoàng hôn trên biển hay “hoàng hôn must-see ở Tanah Lot”.

TV vẫn còn may mắn lưu lại một số hình chụp lúc mặt trời lặn, nhưng hình chụp khi đó không đẹp lắm. Ngoài hoàng hôn đẹp ra thì ký ức của ngày hôm đó là gió quá trời gió.

Tanah Lot Temple
Cảnh hoàng hôn do TV chụp (xấu qué =.=)
Tanah Lot Temple
TV ở Tanah Lot

Đạo thờ chủ yếu ở Bali là đạo Hindu, nên đền thờ Tanah Lot không ngoại lệ, cũng là một đền thờ Hindu.

Theo TV tìm hiểu thì lúc đầu đền thờ được xây dựng trên các phiến đá tự nhiên vào thế kỉ 16 bởi các ngư dân. Đến năm 1980, các phiến đá bắt đầu sụt lún. Thời điểm đó, chính phủ Indo được Nhật tài trợ một khoản tiền để xây dựng lại Tanah Lot và các di tích khác khắp đất nước. Vì vậy, ngày nay, 1/3 đá trên đảo Tanah Lot là nhân tạo (TV hiểu cảm giác hơi thất vọng này). Dù vậy, Tanah Lot vẫn hấp dẫn nhiều du khách và là một điểm đến TV nghĩ là không nên bỏ qua một khi bạn đã đặt chân đến Bali. Du khách người ngựa có thể hơi đông một chút, nhưng bạn nên nhìn lên trên cao trên đền thì tầm nhìn sẽ không bị làm phiền nhiều bởi những người xung quanh :D.

Bên dưới là một số hình TV tìm trên Internet để làm tư liệu cho bài post này, vì đa số hình TV từ chụp đều đã bị mất =.=

Tanah Lot Temple

Tanah Lot Temple

Tanah Lot Temple

Tanah Lot Temple

Tanah Lot Temple

Tanah Lot Temple

Tanah Lot Temple

Đến những chốn linh thiêng các bạn nên ăn mặc trang phục trang nghiêm, quần và áo dài tay nhé. Ở một số đền đài ở Indonesia, phía trước đền hay có dịch vụ cho thuê khăn trùm nguyên người, du khách nào mặc thiếu vải (thường là khách Tây, nam lẫn nữ, họ hay mặc quần đùi áo 2 dây thoải mái) có thể thuê để bồi đắp khi vào điện. Nhưng dù vậy, ăn mặc phù hợp vẫn là số 1. (Nhưng nói thêm là riêng ở Tanah Lot thì du khách không được vào bên trong, chỉ tham quan bên ngoài thôi, nên ở đây không có dịch vụ thuê khăn nhé.)

À, TV vừa nhớ ra một điểm thú vị nữa là có truyền thuyết về 1 lời nguyền tình yêu tại Tanah Lot, do tài xế của nhóm TV kể lại… các cặp đôi yêu nhau tuyệt đối không nên đưa nhau đến đền, vì sẽ bị ảnh hưởng bởi lời nguyền và có thể dẫn đến breakup (chia tay). Vui vui thui, ai tin thì tin, không thì thôi ^^.

À, trước khi vào đền Tanah Lot là 1 dãy “chợ” các tiệm bán đồ lưu niệm. Đợt đó TV mua được nhiều túi xách cầm tay (clutch) làm thủ công đính hạt hoặc thêu thổ cẩm, một số vòng đeo tay họa tiết rất đẹp mắt. Tuy nhiên các bạn cần lưu ý trả giá nhé (khoảng 30-40%). Hàng thủ công ở Bali làm khá đẹp, (theo đánh giá cá nhân của TV là phong phú và sáng tạo hơn hàng bày bán ở Sapa) bạn nào thích các pattern đậm nét Á Đông và màu sắc rực rỡ như TV thì nên tranh thủ rinh về nhé.

Tanah Lot temple

Nói thêm 1 chút về đạo Hindu… Điều mà TV đã từng rất ngạc nhiên khi ở Bali là đền thờ Hindu ở khắp mọi nơi, cứ 2-3 căn nhà là lại thấy 1 đền thờ, hoặc một nơi trưng bày các tượng thần Hindu. Sau khi tìm hiểu thêm trên mạng thì mới biết là hầu hết mỗi nhà ở Bali đều có đền thờ riêng, cộng với kiến trúc nhà ở mái ngói đặc trưng ở Bali, thì mỗi căn nhà bản thân nó nhìn không khác gì một cái đền thờ là mấy.

Tanah Lot temple
Phố phường ở Bali


Tanah Lot temple
Kiến trúc nhà Bali, mái lợp ngói, nhiều gia đình cùng ở chung trong 1 khu nhà
Tanah Lot temple
Nhà ở Bali
Tanah Lot temple
Nhà ở Bali

83% dân số trên đảo Bali là người theo đạo Hindu. Người Bali thờ cả 2 loại thần: Thần Thiện và Thần Ác, với triết lý dung hòa vũ trụ, từ đó họ mong cầu được nương nhờ và được ban ân phước từ cả 2 thế lực. Vì vậy mà trong các tượng thần TV thấy trên đường đi có khá nhiều tượng với gương mặt dữ tợn và đáng sợ. Ngoài 3 vị thần chính là Brahma, Vishnu và Siva, với tư cách là một vùng đất nông nghiệp duy trì lối sống mộc mạc giản dị và khá tách biệt với thế giới, Bali cũng giữ tục lệ thờ các vị thần thiên nhiên như thần Gạo, thần Núi, thần Biển, thần Hồ. Và cũng như người Việt Nam, họ còn thờ thêm tổ tiên và linh hồn.

Tanah Lot temple
Tượng Thần ở Bali
Tanah Lot temple
Tượng Thần ở Bali

Người Bali cũng tin vào chuyện luân hồi đầu thai như đạo Phật.

Trên các con đường ở Bali, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp các món đồ cúng nhỏ nhỏ, nhiều màu sắc bắt mắt được đặt ngay trên đường để thờ cúng, các bạn lưu ý đừng dẫm lên nhé. TV có một đoạn clip khá hay bên dưới về cách thực hiện các món đồ cúng đẹp mắt này.

Tanah Lot temple

Tanah Lot temple
Vật phẩm cúng thần

Bài hơi dài rồi nhỉ. Hi vọng TV đã cung cấp thông tin hữu ích cho các bạn. Cảm ơn mọi người đã đọc.

Trúc Viên (5Feb2017)

Nguồn hình: Internet & hình tự chụp

Chùa Minh Thành, Pleiku, Gia Lai – Tết 2017

chùa minh thành pleiku

Hello mọi người,

Tết vừa rồi TV hơi bận, bận ăn bận ngủ bận suy nghĩ tiếp nên ăn chơi gì ^^, nên thành ra chỉ đi viếng đúng 1 chùa, mà lại là chùa nổi tiếng ^^ – chùa Minh Thành, địa chỉ 348 Nguyễn Viết Xuân, P. Hội Phú, Tp. Pleiku, Tỉnh Gia Lai.

Chùa đẹp quá đến nỗi TV ghé 2 lần, 1 lần vào chiều tối mùng 2 và 1 lần vào trưa mùng 3, nên hình ảnh chụp bên dưới có sáng tối lẫn lộn chút.

Bước qua cổng chùa là tượng Quan Thế Âm to to mặt hiền hiền đứng ngay giữa. Hôm mùng 2 vừa qua khỏi cổng chùa còn có nhạc thiền dập dìu nữa. Khói hương thì nghi ngút thơm ơi là thơm. Cảnh sắc, thanh âm, mùi vị đều thanh tịnh và dễ thương. Chỉ trừ chuyện khách viếng đậu xe không hàng lối và có lúc bấm còi bim bim trong chùa thì mọi thứ đều …đỉnh của đỉnh ^^.

Dàn loa của chùa chắc là dòng hàng cao cấp, chùa siêu rộng mà đứng ở góc nào cũng nghe tốt, loa không bị rè, không chói tai một lúc nào cả, còn tốt hơn nghe nhạc từ iphone của mình nữa ^^.

chùa minh thành pleiku
Tượng Quan Thế Âm
chùa minh thành pleiku
Tượng Quan Thế Âm
chùa minh thành pleiku
Tượng Phật Quan Âm trong sân chùa

Bên hông phải chùa có một lối nhỏ xinh xinh để đi vòng ra phía sau tượng Quán Thế Âm, để đi vào chánh điện. Lối này cũng là khu vực dành cho người buôn bán hàng rong (các loại vòng, chuỗi hạt, móc khóa) và người khất thực :(.

chùa minh thành pleiku
Lối đi bên hông chùa, nhỏ nhỏ xinh xinh
chùa minh thành pleiku
Chánh điện nhìn từ lối đi

Chánh điện chùa, yay.  Trong này TV ước tính chắc phải có trên 100 cây đào, phủ hết bậc thang lớn đi lên chánh điện. Khách viếng chùa trong dịp Tết sử dụng thang bộ nhỏ bên hông để đi lên làm lễ trong sảnh. Mình nghe nói năm ngoái chùa Minh Thành trưng hoa mai ở khu vực này, tươi tắn hơn hoa đào như năm nay – 2017. Nhưng nói chung TV thấy hoa nào cũng đẹp, mọi thứ được trưng bày trong chùa rất cân xứng và có chủ đích. Lý do tại sao lát nữa TV sẽ nói thêm. Khu vực hoa đào này cũng là thỏi nam châm chính thu hút các nam thanh nữ tú chiều chiều đổ về đây …chụp hình với hoa đào, nếu ai thích yên tĩnh mình nghĩ chọn giờ trưa hoặc sáng sớm để viếng sẽ tốt hơn.

chùa minh thành pleiku
Chánh điện chùa
chùa minh thành pleiku
Hoa đào ngày Tết ^^
chùa minh thành pleiku
Cánh cổng bí mật nhưng mà đẹp ^^
chùa minh thành pleiku
Một cái cổng

Bên dưới là hình chánh điện vào lúc tầm 6h chiều tối. Mình nghĩ là đèn đóm trong chùa Minh Thành được thực hiện cũng tốt lắm, vì lên hình rất đẹp và hài hòa. Và hình như cũng nhờ TV chụp hình đẹp nữa :P.

chùa minh thành pleiku
Chánh điện vào buổi tối
chùa minh thành pleiku
Cái cổng bí mật vào buổi tối

Đứng từ chánh điện nhìn ra sẽ thấy tượng Phật Tổ và hồ sen lung linh phía dưới. Giờ xem lại hình TV mới thấy đám cây liễu mong manh rũ xuống hồ này nữa. Khung cảnh vừa thanh tịnh vừa thơ mộng.

chùa minh thành pleiku
Tượng Phật Thích Ca nhìn từ chánh điện

Ở góc trái là công trình, chùa vẫn đang xây dở, mà đã đẹp như vậy rồi.

TV cũng khá ngạc nhiên về tính thẩm mỹ và kiến trúc của chùa Minh Thành nên sau khi viếng chùa về có tìm hiểu thêm một chút từ Internet, thì được biết trụ chì của chùa là Thầy Thích Tâm Mãn, người thạc sĩ đầu tiên của Việt Nam tốt nghiệp khoa Mỹ Thuật Học Phật Giáo, Nghệ Thuật Phật Giáo, Kiến Trúc Chùa Tháp Phật Giáo, và Thầy từng du học 7 năm tại Đài Loan. No wonder mà mọi thứ đẹp một cách tinh tế đến vậy ^^.

chùa minh thành pleiku
Tượng Phật Thích Ca nhìn từ chánh điện vào lúc trời sẫm tối
chùa minh thành pleiku
Con voi ^^
chùa minh thành pleiku
Hồ sen dưới chân tượng Phật Thích Ca
chùa minh thành pleiku
Tượng Phật Thích Ca
Tượng Phật Thích Ca
Tượng Phật Thích Ca và hồ sen
chùa minh thành pleiku
Bảo tháp
chùa minh thành pleiku
Bảo tháp vào chập tối
chùa minh thành pleiku
Đàn Tràng Dược Sư
chùa minh thành pleiku
Đàn Tràng Dược Sư

Hi vọng bài viết cung cấp thông tin hữu ích cho mọi người về chùa Minh Thành, Pleiku và làm cho mọi người có ý muốn đến chùa ngay và luôn. ^^

Chào thân ái,

Trúc Viên (3Feb2017)


So I think I’ve been moving to a stage where I may get ahead to avoid being hurt. 100% falling for someone might seem to be a weird thing for me nowadays. Instead, I raise my shield, get prepared with the sword, well, but not ready for any fight, just try to be a cool display, show that I’m secured enough and in fact, when things get turned in a wrong way, I might just simply always drop all of the weapons to walk away leaving everything, never ready for any drama any more. But thanks, shield, anyway. Pain is less likely to touch me, or at least it might be what I’ll show off.

I’ve been feeling so special with you, yet, so unspecial at all. You should have not told me loads about your past. I’m a stupid creature to get jealous with all of those things, past is past, present is present, I know you would explain that and so do I to myself, but…somehow it’s in there in your personality. If tomorrow we’re gonna breakup, will you even remember my name among your oceans of your girlfriends? Or you will just simply get some girl you meet on the street and turn her to be your girlfriend, forget all about me? I just can’t stand the feeling, I’m no that too confident to stick to the thought that I’m the most special girl in the world that every man should fall for, but…that’s it, it just makes me feel unspecial. Sometimes, I step forward to feel you more, hurtfully, the more I know about you, the more I just want to step back, Im afraid I may get hurt by the person who I’m still not sure about, yeah it’s true. I don’t know you; you don’t know me, even when we “know” each other. So I’ve been grabbing bit by bit of you day by day and getting bitter on my own, not about you, but about how many painful moments human can get in their life and how much into the depth they feel so hurtful but after all just swallow everything down and try to chin up again.

I’ve got much hurt enough to put all of my trust to someone again, in a discomfort that they might be laughing at me just because I am giving them the benefit of the doubt. I shouldn’t care about that, as long as my heart is pure and my intentions are good, but… I am not a Saint, to feel great knowing all that. You might think I’m a psycho myself for all of these things, but, I’m just honest, about what is going on inside me, about my unsecured feeling being with a person of the past and can be the present (this matters most). It’s just a way I get myself protected, I guess, and sorry I’m not gonna be able to help much with this.


Truc Vien's kitchen

Chào cả nhà,

Có một dạo Trúc Viên duy trì chế độ ngày nào cũng “xử” 2 hũ sữa chua Vinamilk trong vòng 2 tháng liền. Kể từ 2 tháng thần thánh đó đến bây giờ là 3-4 năm, trộm vía Trúc Viên chưa bị cảm sốt lần nào, trước đó TV cứ vài tháng lại được cảm sốt ghé thăm một lần, nhất là mỗi khi thay đổi thời tiết. Dạo này nghĩ lại trải nghiệm đó, Trúc Viên quyết tâm tự làm sữa chua cho mình và người thân măm măm hàng ngày. Làm rồi mới biết thì ra làm sữa chua không hề khó.

Hôm nay TV chia sẻ công thức làm sữa chua của mình. Công thức này học từ bạn savourydays. Bên dưới TV chia sẻ công thức cô đọng, còn trên website của savourydays có nhiều phần khác nhau về cách làm sữa chua và có rất rất nhiều lưu ý rất kỹ lưỡng, các bạn có thể tham khảo thêm tại đây.

Trước hết mời các bạn xem hình mấy hũ sữa chua úc núc thấy ghét này nhé. Yêu cầu thành phẩm là:

  1. Không bị lỏng nhớt, mà đông đặc, thậm chí úp ngược cũng không bị chảy
  2. Sữa chua mịn
  3. Vị chua dịu vừa ăn

Chuẩn bị:

  • Khoảng 10 hũ thủy tinh yoghurt loại nhỏ (mua tại đây, với giá 6K/hũ, mình thường ghé địa chỉ ở 61A Trần Quang Diệu, Q3, Tp.HCM)
  • Lò nướng (để ủ lên men), hoặc có thể dùng nồi nước sôi để ủ
  • Ca nước (để rót sữa chua ra từng hũ nhỏ)
  • 840ml sữa tươi không đường (mình dùng sữa tươi Long Thành mua ở siêu thị)
  • 160ml sữa đặc (mình dùng sữa Cô gái Hà Lan loại màu vàng, “cao cấp” ^^)
  • 60ml sữa chua không đường Vinamilk, với quảng cáo “men chủng Bulgaria” ^^
  • 1 cái âu trộn sữa, 1 cái xoong để nấu sữa, 1 cái vá (muôi) để trộn
  • Cân

Bắt đầu chiến nào ^^

  • Nấu nước sôi tiệt trùng tất cả dụng cụ sẽ đụng chạm đến sữa chua: hũ, ca nước, xoong, vá (muôi).
  • Phơi khô các dụng cụ tiệt trùng, nếu có lò nướng thì cho vào hong 2-3 phút là khô ngay.
  • Trộn sữa đặc + sữa tươi với nhau. Cho vào xoong nấu trên bếp đến khoảng 90 độ. Có thể dùng nhiệt kế để đo nhiệt độ hoặc thấy gần sôi thì tắt bếp.
  • Để hỗn hợp sữa nguội đến 40-50 độ. Lần nữa có thể dùng nhiệt kế để đo hoặc chạm tay vào thử thấy âm ấm như nước dùng để tắm là được.
  • Trộn 60ml sữa chua vào hỗn hợp sữa đã nguội. Trộn nhẹ nhàng, tuyệt đối không khuấy mạnh vì chuyển động mạnh sẽ làm hư men.
  • Sau khi trộn đều, các bạn cho sữa chua vào ca, và nhẹ nhàng rót ra từng hũ, đậy nắp lại.
  • Dành 5 phút để hơ lò nướng đến 50-60 độ, rồi tắt đi. Cho các bé sữa chua vào, ủ từ 6-7 tiếng (thường mình để qua đêm, sáng sớm dậy lấy khỏi lò). Trong quá trình ủ mình hơ lò lại 1 lần sau khi ủ được 1 tiếng, để nhiệt độ lò trở về 50-60 độ, sau đó không hơ thêm lần nào nữa, đến sáng thấy nhiệt độ vẫn nằm ở mức 40 độ. Nếu ủ bằng xoong nước nóng thì cần thay nước sôi mỗi khi nguội. Nói chung là nên giữ nhiệt độ ủ sữa chua liên tục trong khoảng 50-60 độ là OK.
  • Lấy ra khỏi xoong/lò ủ. Cho vào tủ lạnh và măm măm. Có thể ăn không hoặc trộn vào salad trái cây nhé. ^^

Một lưu ý của mình là lượng men sử dụng có thể nằm trong khoảng 60ml-100ml, men càng ít thì sữa chua càng đặc, men càng nhiều thì sữa chua càng lỏng. Bên dưới là 2 video TV quay lại độ đặc của 2 đợt làm sữa chua của TV.

Video đầu tiên sử dụng 60ml men. Video thứ 2 sử dụng 100ml men.

Chúc các bạn thành công. Nếu có thực hiện tại nhà thì nhớ chia sẻ cho TV nhé.

Trúc Viên, 17Nov2016